マテーラのクリスマスのお菓子

急に寒くなって来ましたね〜

クリスマスケーキやおせち料理の予約のお知らせがあると、ついつい真剣に見てしまうこの頃です^^

「このお菓子を見ると、クリスマスって感じがするわ〜」と、マテーラの友だちがうれしそうに言っていたのを思い出しますが、クリスマスが近づいてくると、屋台の店などでも売られているペットレ。

とても噛み応えのある揚げパンというような感じでしょうか。甘くないです。

＜材料＞

デュラムセモリナ粉（または小麦粉）　500g

ぬるま湯　375ml

ビール酵母　12g（またはドライイースト3.5g）

粗塩　大さじ半分

ふるった小麦粉をボールに入れて真ん中にくぼみを作り、そこへ少しのぬるま湯で溶いたビール酵母を入れます。残ったぬるま湯に塩を溶かし、小麦粉に少しずつ注ぎ、手でこねます。柔らかく粘りのある生地になったら、ボールにサランラップをかけて、生地が2倍になるまで休ませます。

生地をスプーンで丸くすくって180℃の油に落とし、揚げます。

＊レシピには小麦粉1kgでの材料が書かれていたのですが、あまりにも多すぎるなと思って半分にしてみましたが、半分の500gでもかなり多いと思います。