マテーラのクリスマスのお菓子

レッチェのクリスマス

急に寒くなって来ましたね〜

クリスマスケーキやおせち料理の予約のお知らせがあると、ついつい真剣に見てしまうこの頃です^^

 

ペットレ

「このお菓子を見ると、クリスマスって感じがするわ〜」と、マテーラの友だちがうれしそうに言っていたのを思い出しますが、クリスマスが近づいてくると、屋台の店などでも売られているペットレ。

とても噛み応えのある揚げパンというような感じでしょうか。甘くないです。

 

 <材料>

デュラムセモリナ粉(または小麦粉) 500g

ぬるま湯 375ml

ビール酵母 12g(またはドライイースト3.5g)

粗塩 大さじ半分

 

ふるった小麦粉をボールに入れて真ん中にくぼみを作り、そこへ少しのぬるま湯で溶いたビール酵母を入れます。残ったぬるま湯に塩を溶かし、小麦粉に少しずつ注ぎ、手でこねます。柔らかく粘りのある生地になったら、ボールにサランラップをかけて、生地が2倍になるまで休ませます。

生地をスプーンで丸くすくって180℃の油に落とし、揚げます。

 

*レシピには小麦粉1kgでの材料が書かれていたのですが、あまりにも多すぎるなと思って半分にしてみましたが、半分の500gでもかなり多いと思います。

 

2017年 ルカニアで直輸入しているオリーブオイルです
EXVオリーブオイル「ドン・ジョヴァンニ」250ML缶EXVオリーブオイル「ドン ジョヴァンニ」250mlビン入りEXVオリーブオイル「ドン ジョヴァンニ」500ml缶入りEXVオリーブオイル「ヴィリデ」750mlビン入り

ドン・ジョヴァンニ
250ML
1,382円

ドン・ジョヴァンニ
250ML
1,501円

ドン・ジョヴァンニ
500ML
2,484円

ヴィリデ 750ML
3,740円

ラチェルトーザ
750ML
3,061円

搾油所 ラチェルトーザって??

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